Dein Kuchenteig geht wie verrückt auf und reißt unschön auf? Kein Problem – mit diesem einfachen Nudel-Trick bleibt dein Kuchen perfekt!
Warum platzt der Kuchen?
- Zu viel Dampf im Teig kann nicht entweichen → Risse entstehen.
- Backpulver/Triebmittel arbeiten zu stark (besonders bei feuchten Teigen).
Die Lösung: Makkaroni als Dampfabzug!
✅ So geht’s:
- Stecke 2–3 ungekochte Makkaroni-Nudeln senkrecht in den Teig.
- Der Hohlraum der Nudel lässt den Dampf entweichen – der Teig dehnt sich kontrolliert aus.
- Backe wie gewohnt – ohne unschöne Risse!
Weitere Tipps gegen Risse:
- Teig nicht zu lange rühren (sonst wird zu viel Gluten gebildet).
- Ofentemperatur prüfen (ein Backthermometer hilft!).
- Nach 10–15 Minuten Backzeit mit einem Messer einen kleinen Schlitz in die Mitte machen.
